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不用吐骨头还很有料,这样的鸡翅你一定喜欢!

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这道菜就是那种,你做的时候会边做边念叨:这也太麻烦了吧,以后没啥大事,我可不做这个了。

可做完一上桌,所有人包括自己都边塞满嘴边说:“太好吃了,果然工序多点儿就是好吃!”

于是下次还会乐颠颠地再去做一回的。

尤其是家里来客人或者逢年过节的时候,绝对让你惊艳饭桌!

Ps:这个鸡翅去骨的方法也很好用,给孩子吃很合适哦。

糯米酿翅中

原料: 翅中8个,熟糯米饭85克,虾干10克,香菇2朵,香葱1根

调料: 生抽1茶匙(5ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/4茶匙(1克)

做法:

1) 鸡翅洗净,选择略宽的一头,用厨房剪剪断肉筋,然后用手贴着骨头,往前推肉,推到鸡翅根部(两根骨头做法一样哈),然后翻转过来,沿边缘把连着的肉剪断。(也可以用刀操作,做法见超级啰嗦)

2) 去骨的鸡翅加黄酒,生抽,腌15分钟。

3) 虾干泡入黄酒中(调料中的分量以外),变的微微发软时捞出,切碎(不切也行)。香菇洗净去蒂切小粒,香葱切葱花。

4) 锅中倒入少许油,油热后放入葱花,炒香,接着放入虾干,香菇丁,糯米饭,倒入生抽炒匀,盛出。

5) 把炒好的糯米饭用勺子塞到腌好的鸡翅中,用牙签封好两边的口。

6) 锅中倒入足量的油,当放入一个鸡翅不会沉底,有油花翻滚,证明油温可以了。根据锅的大小,合理的放入鸡翅,炸至金黄色,捞出,控干油。

7) 可以直接吃,也可以根据自己的喜好蘸调料吃哦。

超级啰嗦:

**个人觉得用剪刀去骨会比较好操作,如果没有厨房剪刀,可以用刀转圈切断肉筋,再用刀尖顺着骨头一点点将肉骨分离,然后用手将肉推至根部,顺势将肉翻过来,用刀的根部切断骨头,这样就会留一部分骨头,就不用牙签固定了。

**翅中最好选宽大一点的,这样去骨后也有比较合适的空间酿入糯米饭。

**鸡翅脱骨时要小心一点儿,不要把鸡肉弄破哦,不过破了也没关系,少填一点糯米饭也可以炸,就是可能会露馅。

**糯米饭酿入鸡翅时,不要塞的太满,略微鼓起来一点就可以了。炸的时候,里面的材料还要膨胀,填的太满,会撑破鸡翅哒。

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